Langoustines à la vapeur de gingembre

Bouillabaisse

Bar, fenouil et riz, vinaigrette aux olives

Croquettes de morue, sauce chien

Carré d'agneau en croûte

Saumon confit à l'huile, salsa à l'orange

Vapeur de lotte et d'asperges à la bisque de langoustine

Gambas panées à la chapelure de morille, asperges vertes et morilles (Laurent Clément)

Médaillons de lotte à l'ail des ours

Cabillaud au beurre de raisin, betterave, avocat et girolles

Salade de raie aux agrumes, câpres et croûtons

Lieu jaune à la coriandre sauce vierge