Mijoté de légumes de printemps et baba à la vapeur

Mijoté de légumes de printemps et baba à la vapeur

3.0 7 評分

準備 20 分

總時間 1小時 20 分

6 portions

食材

La chantilly

70 g de sucre en poudre
300 g de crème liquide 35% m.g. très froide

Le sirop

250 g de sucre en poudre
½ gousse de vanille fendue en deux
1 c. à café de zeste de citron jaune non traité
1 c. à café de zeste d'orange non traitée
15 g de gingembre frais
400 g d'eau
50 g de jus d'ananas
25 g de jus de fruit de la Passion
100 g de rhum

Les babas

beurre pour les ramequins
70 g de sucre en poudre
2 c. à café de sucre vanillé
2 œufs
90 g de farine de blé
20 g de lait
2 c. à café de levure chimique (1 sachet)

Les petits légumes de printemps

80 g d'oignons nouveaux coupés en deux
500 g d'eau
1 cube de bouillon de légumes
350 g de petits pois frais
250 g de carottes coupées en rondelles
200 g de pommes de terre coupées en morceaux (2-3 cm)
15 g d'huile d'olive
30 g de pousses d'épinards frais

難易度

簡單

營養價值每 1 portion

蛋白質 10.7 g

卡路里 3248 kJ / 770 kcal

脂肪 35.2 g

纖維 6.3 g

碳水化合物 97.5 g

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