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Cabillaud de Noël au four (Portugal)

Cabillaud de Noël au four (Portugal)
4.4 23 評分
準備 15 分
總時間 1小時 15 分
6 portions
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食材

La chapelure
  • 100 g de pain de maïs coupé en morceaux
  • 15 g d'huile d'olive et un peu pour le plat de gratin
  • 1 gousse d'ail
  • 1 c. à soupe de coriandre fraîche équeutée
La garniture aux olives
  • 100 g d'olives noires dénoyautées
  • 20 g d'huile d'olive
  • 1 c. à café d'origan déshydraté
  • 1 c. à café de parmesan râpé
  • le jus d'1/2 citron jaune
  • 1 pincée de poivre noir moulu
  • 1 pincée de sel marin
Le cabillaud
  • 800 g d'eau
  • 500 g de pommes de terre farineuses, spécial purée coupées en morceaux (4 cm)
  • 2 pincée de sel marin
  • 100 g d'oignon coupé en morceaux
  • 65 g d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail
  • 800 g de filets de cabillaud sans peau, coupés en morceaux (4 cm)
  • 2 œufs moyens (53-63 g) blancs et jaunes séparés
  • 70 g de crème fraîche épaisse, 40% m.g. min.

難易度

簡單

營養價值 每 1 portion

蛋白質 35 g
卡路里 2254 kJ / 539 kcal
脂肪 29 g
碳水化合物 33 g

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