• 

  500 g de agua
• 

  500 g de patatas peladas, en rodajas de 1,5 cm
• 

  500 g de ramilletes de coliflor pequeños
• 

  ½ cucharadita de sal

Vinagreta

• 

  50 g de cebolleta en trozos
• 

  25 g de aceitunas verdes sin hueso
• 

  25 g de pepinillos en vinagre
• 

  100 g de aceite de oliva virgen extra
• 

  25 g de vinagre
• 

  ½ cucharadita de sal
• 

  30 g de maíz en conserva escurrido
• 

  1 pimiento rojo en conserva en trozos de 2-3 mm
• 

  100 g de rúcula
• 

  6 - 8 tallos de cebollino fresco picado