Macarons au citron

La ganache au citron

• 120 g de sucre en poudre
• le zeste d'un citron jaune non traité
• 2 œufs
• 80 g de jus de citron
• 175 g de beurre, très froid et coupé en morceaux
• 50 g de poudre d'amande

Les macarons

• 130 g de sucre glace
• 150 g de poudre d'amande
• 1 pointe de couteau de colorant alimentaire jaune
• 4 blanc d'œuf
• 50 g d'eau
• 150 g de sucre en poudre