跳至主要內容 搜尋
Eclairs caramel beurre salé

Eclairs caramel beurre salé
3.1 7 評分
準備 30 分
總時間 24小時
12 pièces
免費註冊

食材

Le fondant blanc (la veille)
  • 300 g de sucre en poudre
  • 100 g d'eau
La pâte à choux (le jour même)
  • 150 g d'eau
  • 80 g de beurre doux coupé en morceaux
  • 1 c. à café de sel
  • 15 g de sucre en poudre
  • 120 g de farine de blé
  • 3 œufs
Le crémeux caramel
  • 100 g de sucre en poudre
  • 115 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 60 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
  • 250 g de mascarpone
Le glaçage caramel
  • 50 g de sucre en poudre
  • 50 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 10 g de beurre demi-sel
  • eau (5-10% du poids du fondant blanc en eau)

難易度

中等

營養價值 每 1 pièce

蛋白質 4.3 g
卡路里 1820 kJ / 433.9 kcal
脂肪 25.3 g
碳水化合物 47.6 g

喜歡您看到的嗎？

這份食譜和超過 100 000 個其他食譜正等著您！

註冊我們將獲得免費 30 天試用會員，探索 Cookidoo® 的世界。沒有任何附加條件。

免費註冊 更多資訊

更多相關食譜

Éclairs gourmands - version sucrée 10 食譜
法國

您可能也會喜歡...

Macarons fraise-amaretto

Macarons fraise-amaretto

3.4(15)

24小時

Macarons chocolat-caramel

Macarons chocolat-caramel

3.1(71)

2小時 30 分

Crème fouettée Passion

Crème fouettée Passion

3.7(15)

5 分

Bavarois chocolat-framboise et mousse de pêche

Bavarois chocolat-framboise et mousse de pêche

4.5(35)

15小時

Tarte au citron meringuée sans œuf

Tarte au citron meringuée sans œuf

2.9(35)

3小時

Macarons au chocolat

Macarons au chocolat

3.3(168)

24小時

Meringue italienne

Meringue italienne

3.1(55)

30 分

Paris-brest en bouchée

Paris-brest en bouchée

3.8(21)

2小時 35 分

Choux menthe-chocolat

Choux menthe-chocolat

2.8(5)

5小時 45 分

Demi-sphère framboise choco vanille

Demi-sphère framboise choco vanille

5.0(6)

17小時

Tarte au citron

Tarte au citron

4.3(45)

12小時

Tarte chocolat caramel

Tarte chocolat caramel

4.1(194)

2小時 15 分