裝置與配件
此食譜是針對特定的機型和配件組合而設計，如果沒有遵照此設定，我們無法保證成功的結果。
Thermomix® 美善品多功能料理機TM7
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Thermomix® TM6
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Thermomix® TM5
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Thermomix® TM31
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Eclairs caramel beurre salé
準備 30 分
總時間 24小時
12 pièces
食材
Le fondant blanc (la veille)
-
de sucre en poudre300 g
-
d'eau100 g
La pâte à choux (le jour même)
-
d'eau150 g
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de beurre doux coupé en morceaux80 g
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de sel1 c. à café
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de sucre en poudre15 g
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de farine de blé120 g
-
œufs3
Le crémeux caramel
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de sucre en poudre100 g
-
de crème liquide 30-40% m.g.115 g
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de beurre demi-sel coupé en morceaux60 g
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de mascarpone250 g
Le glaçage caramel
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de sucre en poudre50 g
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de crème liquide 30-40% m.g.50 g
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de beurre demi-sel10 g
-
eau (5-10% du poids du fondant blanc en eau)
營養價值 每 1 pièce
卡路里
433.9 kcal /
1820 kJ
蛋白質
4.3 g
脂肪
25.3 g
碳水化合物
47.6 g
