Flan di asparagi con turbante di sogliole

Flan di asparagi con turbante di sogliole

4.8 19 評分

準備 30 分

總時間 1小時

4 porzioni

食材

700 g di acqua + q.b.
300 g di asparagi verdi
burro q.b.
20 g di Parmigiano reggiano a pezzi (2-3 cm)
½ scalogno
30 g olio extravergine di oliva
½ cucchiaino di sale + q.b.
1 uovo
15 g di amido di mais (maizena)
1 pizzico di noce moscata in polvere
8 filetti di sogliola freschi

Citronette

20 g olio extravergine di oliva
50 g di succo di limone spremuto fresco e filtrato
1 pizzico di sale

難易度

簡單

營養價值每 1 porzione

蛋白質 31.8 g

卡路里 1360 kJ / 325 kcal

脂肪 19.3 g

碳水化合物 6 g

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