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Koulibiac di salmone al profumo di aneto

Koulibiac di salmone al profumo di aneto
4.7 6 評分
準備 1小時
總時間 2小時 40 分
8 porzioni
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食材

Pasta brisée
  • 360 g di farina tipo 00 + q.b.
  • 180 g di burro a tocchetti
  • 1 cucchiaino di sale
  • 90 g di acqua fredda
  • 1 cucchiaino colmo di pepe rosa macinato
Farcitura
  • 1000 g di acqua
  • 25 g olio extravergine di oliva
  • 4 pizzichi di sale
  • 150 g di riso basmati
  • 3 uova
  • 250 g di scalogno a pezzi
  • 50 g di burro a pezzi
  • 250 g di funghi champignon puliti e a fette
Terminare la preparazione
  • 900 g di filetto di salmone fresco intero, senza pelle e deliscato
  • 2 pizzichi di sale
  • 2 pizzichi di pepe bianco macinato
  • 7 rametti di aneto fresco le foglioline lavate e asciugate
  • 300 g di foglie di spinaci freschi pulite
  • 1 uovo
  • 200 g di vino bianco
  • 400 g di panna acida (crème fraîche) (30% di grassi)
  • 4 rametti di prezzemolo fresco le foglioline lavate e asciugate
  • 30 g di succo di limone spremuto fresco e filtrato

難易度

中等

營養價值 每 1 porzione

蛋白質 33.4 g
卡路里 3545 kJ / 848 kcal
脂肪 57.3 g
纖維 4 g
碳水化合物 49.9 g

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