難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術,則評為中等或進階。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間:包含醃製,烘焙,冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
Les tartelettes fines
- 240 g de beurre (dont 40 g de beurre fondu)
- 200 g de farine de blé
- 90 g d'eau froide
- 1 pincée de sel
- 3 pommes
La purée de boudin noir
- 70 g d'échalotes
- 30 g de beurre
- 250 g de boudin noir (2 boudins)
- 3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 3 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 50 g de crème liquide, 30% m.g. min.
Le sorbet à la pomme et le dressage
- 60 g de sucre en poudre
- 500 g de pommes, coupées en morceaux et congelées à plat dans un sac de congélation
- 20 g de jus de citron fraîchement pressé
- 營養價值
- 每 1 portion
- 卡路里
- 2003.4 kJ / 482.2 kcal
- 蛋白質
- 8.9 g
- 碳水化合物
- 50 g
- 脂肪
- 37.2 g
- 纖維
- 5.1 g
替代食譜
Dômes banane et chocolat
6小時 30 分
Coquillages à la fondue de poireaux
35min
Tartelettes fines aux pommes et foie gras
1小時 20 分
Carpaccio de bœuf, crudités et émulsion à la mangue
25min
Avocat farci au crabe
40min
Palourdes au cidre
35min
Nems de crevettes et émulsion d'ananas
45min
Tagliatelles au poireau et aux coques
45min
Couronne de petits pains, camembert et pommes
3h 30min
Filet de bœuf saignant au beurre persillé
2h 15min
Moules à l'escabèche
24小時
Aumônière de moules aux petits légumes
1h 10min