難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術，則評為中等或進階。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間：包含醃製，烘焙，冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
- 1 foie (1 lobe de 500 g) dénervé
- 1 c. à café de sel fin
- 1 c. à café rase de poivre moulu
- 50 g de muscat
- 500 g d'eau
- 1 truffe noire fraîche, finement râpée
- 50 g d'oignon, coupé en morceaux
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de miel
- 1 cm de gingembre frais râpé
- 1 jus de citron
- 1 pincée de curry en poudre
- 50 g d'abricots secs dénoyautés moelleux en cubes
- 200 g de mangue coupée en cubes
- 營養價值
- 每 1 portion
- 卡路里
- 3520 kJ / 852 kcal
- 蛋白質
- 8 g
- 碳水化合物
- 82 g
- 脂肪
- 19 g
替代食譜
Foie gras de canard
72小時
Bouchées de saint-jacques, noisettes et topinambours
50min
Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan
3h 15 min
Magret de canard à la myrtille
1h 10min
Bisque de crevettes et saint-jacques, croûtons au beurre safrané. Médaillons de cabillaud sauce Armoricaine.
50min
Glace à la citronnelle, tuile au wasabi et saumon fumé
5小時 35 分
Guacamole de petits pois, tartare de légumes au citron vert (Pascal Favre d'Anne)
30min
Gravlax de canard aux agrumes
12小時 30 分
Rillettes de haddock aux agrumes et aux herbes
2h 15min
Cuillères de boudin blanc et pain d'épices sur confit d'oignons
55min
Foie gras en pannacotta et compotée figue-pomme
2h 35min
Velouté de cèpe et châtaigne
35min