Le chiard aux poutines

Les poutines

• 150 g de farine de blé
• 1 c. à café rase de levure chimique (1/2 sachet)
• 2 - 3 pincées de sel
• 100 g d'eau

Les chiards

• 80 g d'oignon coupé en deux
• 30 g de beurre demi-sel
• 750 g de viande de porc salée (palette ou autre) dessalée pendant 1h dans l’eau froide et coupée en morceaux (2 cm)
• 1 c. à soupe de cassonade
• 300 g de carottes coupées en morceaux (3 cm)
• 300 g de navets coupés en morceaux (3 cm)
• 1 c. à soupe de sarriette fraîche
• 1 pincée de poivre moulu
• 600 g de bouillon de bœuf reconstitué
• 600 g de pommes de terre coupées en morceaux (3 cm)