Petits sablés au pesto rosso

La farce au pesto

• 100 g de pesto rouge
• 80 g de coulis de tomates
• ½ c. à café d'agar-agar

Les sablés au sésame

• 100 g de farine de blé, et un peu pour le plan de travail
• 75 g de gruyère râpé
• 60 g de beurre demi-sel mou
• 2 c. à soupe de graines de sésame grillées
• 1 pincée de sel
• 2 pincées de poivre noir moulu