![Ballotines de poulet farcies, tagliatelle de légumes et velouté au riesling Ballotines de poulet farcies, tagliatelle de légumes et velouté au riesling](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/0250B008-57EF-40FC-BF86-D5EB231F257F/Derivates/7e0069d0-961a-4127-a61d-cc16fb6b1adb.jpg)
難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術,則評為中等或高級。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間:包含醃製,烘焙,冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
- 4 carottes
- 4 panais de taille moyenne (env. 100 g par panais)
La farce et les ballottines
- 50 g de fruits secs variés, type noisettes, noix, raisins secs, abricots secs...
- 50 g de champignons de Paris frais, coupés en morceaux
- 80 g d'oignon, coupé en deux
- 5 brins de persil frais
- 3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 15 g de beurre
- 6 filets de poulet, sans peau
- 6 tranches fines de lard
La soupe et la sauce
- 80 g d'oignon, coupé en deux
- 100 g de poireau, coupé en tronçons
- 100 g de pomme de terre, coupée en morceaux
- 20 g de beurre
- 200 g d'eau
- 1 cube de bouillon
- 200 g de riesling
- 100 g de lait
- 100 g de crème fraîche épaisse, 40% m.g. min.
- 3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 營養價值
- 每 1 portion
- 卡路里
- 2382.3 kJ / 571 kcal
- 蛋白質
- 46.8 g
- 碳水化合物
- 22.2 g
- 脂肪
- 31.5 g
- 纖維
- 6.2 g
替代食譜
Velouté de poireau au parmesan, poulet bardé au lard
45min
Bisque de crevettes et saint-jacques, croûtons au beurre safrané. Médaillons de cabillaud sauce Armoricaine.
50min
Papillote de poisson au jambon cru, petits légumes et gâteau vapeur à la vanille
55min
Taboulé, poulet au curry
55min
Jambalaya de poulet
40min
Velouté au riesling
25min
Aiguillettes de canard panées aux noisettes, purée de céleri et sauce au cidre
1h
Menu gourmand - Ballotine de dinde aux champignons, purée de patates douces et jus aux truffes
1h 15min
Filet de dinde en croûte sauce forestière
1h 40min
Brochettes de cabillaud et chorizo, quinoa aux légumes et velouté poivron feta (Plaisir)
45min
Brochettes de cabillaud et chorizo, semoule aux légumes et velouté poivron et féta
45min
Poulet vapeur, tagliatelles et velouté de légumes (Simplicité)
45min