兼容版本
Menu gourmand - Ballotine de dinde aux champignons, purée de patates douces et jus aux truffes
難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術,則評為中等或進階。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間:包含醃製,烘焙,冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
- 40 g d'échalotes coupées en dés
- 250 g de girolles fraîches et de champignons de Paris mélangés
- 10 feuilles d'estragon frais
- sel
- poivre moulu
- 600 g de filet de dinde, sans peau, détaillé par votre boucher en deux morceaux plats
- 125 g d'oignons coupés en deux
- 50 g de beurre demi-sel
- 150 g de parures de dinde (chez votre boucher) en petits morceaux
- 2 branches d'estragon frais
- 1 champignon de Paris frais
- 500 g d'eau
- 1 c. à café de fécule de maïs (Maïzena)
- 650 g de patates douces découpées en cubes
- 10 g de truffe noire fraîche en lamelles
- 1 c. à soupe de miel
- 營養價值
- 每 1 portion
- 卡路里
- 1927 kJ / 458 kcal
- 蛋白質
- 41 g
- 碳水化合物
- 13 g
- 脂肪
- 41 g
替代食譜
Ballotine de poulet, farce à la langoustine et sauce chorizo
55 分
Filet de veau aux mirabelles
50 分
Bûche glacée litchi, griotte et pistache
12小時
Tartinade chèvre-butternut façon charlotte
3h 45min
Eclairs saumon-Passion
2小時
Bouchées de saint-jacques, noisettes et topinambours
50 分
Filet de bœuf, mousseline de céleri-rave, petits légumes et oignon en pickles
1小時
Eclairs au foie gras
3小時 15 分
Menu à petit prix - Ballotines de dinde, purée patates douces-carottes
1h 5min
Ballotine de poulet aux figues
1小時
Parmentier de canard à la patate douce
40 分
Bœuf et graines de courge, purée de patate douce
35 分