Carimañolas z mięsem i serem

Farsz

• 50 g cebuli przekrojonej na pół
• 2 ząbki czosnku
• 50 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
• 30 g cebuli dymki pokrojonej na kawałki
• 15 g oleju
• 150 g mięsa wołowego, mielonego podzielonego na kawałki
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego
• ½ łyżeczki pieprzu czarnego, świeżo mielonego
• 20 g przecieru pomidorowego
• 1 łyżeczka soli

Ciasto

• 500 g wody
• 700 g batatów obranych, pokrojonych na 3 cm kawałki
• 100 g sera cheddar pokrojonego na kawałki
• 1 łyżeczka soli
• 300 - 320 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia dłoni
• olej do smażenia