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Lobster Bisque

Lobster Bisque
4.7 79 評分
準備 35 分
總時間 1小時 50 分
4 portions
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食材

  • water
    32 oz
  • fresh lobster tails medium (approx. 4 oz each)
    4
  • salted butter
    1 oz
  • dry white wine (e.g. chardonnay)
    2 oz
  • cognac
    1 oz
  • yellow onions quartered
    4 oz
  • carrots cut into pieces (¾ in.)
    2 oz
  • celery cut into pieces (¾ in.)
    2 oz
  • leek white part only, cut into pieces (½ in.)
    1
  • garlic clove
    1
  • fresh thyme
    3 sprigs
  • fresh parsley
    3 sprigs
  • seafood stock
    24 oz
  • long-grain white rice
    2 ½ oz
  • tomato paste
    2 oz
  • fine sea salt to taste
    1 ¼ tsp
  • ground black pepper
    ½ tsp
  • cayenne pepper to taste
    ⅛ tsp
  • heavy whipping cream
    2 oz

難易度

中等

營養價值 每 1 portion

蛋白質 26 g
卡路里 1456 kJ / 348 kcal
脂肪 14 g
纖維 3 g
碳水化合物 26 g

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