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黑眼豆燉小章魚

黑眼豆燉小章魚
無評分
準備 30 分
總時間 5小時 15 分
8 人份
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食材

  • 洋蔥 切塊
    120 克
  • 蒜頭
    1 粒
  • 特級初榨橄欖油 可多備一些
    40 克
  • 牛番茄 切塊
    500 克
    500 克 罐頭番茄
  • 濃縮蕃茄泥
    15 克
  • 綜合蔬菜 (如:紅蘿蔔、韭蔥、西洋芹)，切片(約1公分)
    370 克
  • 甜紅椒粉
    1 大匙
  • 鹽 可多備一些調味用
    1 茶匙
  • 黑胡椒粉 可多備一些調味用
    1 小撮
  • 黑眼豆 浸泡至少4小時(詳見要訣)
    350 克
    350 克 乾綠扁豆, ，洗淨並瀝乾
  • 水
    350 克
  • 自製蔬菜高湯醬
    1 茶匙
    1 塊 蔬菜高湯塊 (可用於0.5公升)
  • 小章魚 清洗乾淨，新鮮或解凍
    1000 克
    1000 克 生花枝圈, ，新鮮或解凍
  • 新鮮萊姆汁 (非必選)
    20 克
  • 香菜 (非必選) 少許，切碎

難易度

中等

營養價值 每 1 人份

蛋白質 32 g
卡路里 1339 kJ / 320 kcal
脂肪 9 g
纖維 11.5 g
碳水化合物 22 g

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