時蔬鮭魚佐芒果醬

鮭魚、紅蘿蔔和甜豌豆

• ½ - 1 茶匙 辣椒粉
• 1 茶匙 鹽
• 1 小撮 肉豆蔻粉
• 2 小撮 白胡椒粉
• 4 片 新鮮鮭魚片，去皮 ，去骨(每片約150-180克，厚約4公分)
• 200 克 紅蘿蔔 切片，(厚約0.2公分)
• 250 克 新鮮甜豌豆 ，切段

芒果醬

• 250 克 芒果果肉 ，切塊(約3公分)
• 50 克 白蘭地 (非必選)
• 1 茶匙 咖哩粉
• 300 克 水
• 100 克 鮮奶油，含脂量30%以上
• 120 克 原味優格
• 1 小撮 鹽
• 1 小撮 白胡椒粉
• 1 枝 巴西利 ，只取葉子，裝飾用 (非必選)