Brochette de langoustines et leur bisque, blé aux petits légumes

Brochette de langoustines et leur bisque, blé aux petits légumes

4.8 26 評分

準備 20 分

總時間 1小時 15 分

4 portions

食材

La bisque

1000 g de langoustines cuites
90 g d'échalotes coupées en deux
15 g d'huile d'olive
30 g de farine de blé
30 g de cognac
150 g de vin blanc
500 g de tomates coupées en quatre
1 c. à café de concentré de tomate
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
120 g de crème liquide 30-40% m.g.

Les langoustines et la garniture

100 g d'oignon coupé en deux
20 g d'huile d'olive
100 g de poivron rouge détaillé en cubes
150 g de courgette détaillée en cubes
200 g de blé en grains
600 g d'eau
½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts

難易度

簡單

營養價值每 1 portion

蛋白質 29.8 g

卡路里 2310 kJ / 553 kcal

脂肪 22.3 g

纖維 6.3 g

碳水化合物 56 g

喜歡您看到的嗎？

這份食譜和超過 100 000 個其他食譜正等著您！

註冊我們將獲得免費 30 天試用會員，探索 Cookidoo® 的世界。沒有任何附加條件。

免費註冊更多資訊

更多相關食譜

Thermomix® et moi N°8 C’est la saison 10 食譜
法國

您可能也會喜歡...

Osso-buco de lotte

45 分

Pressé de raie

14小時

Turbot sauce champagne

30 分

Velouté de langoustines à la coriandre

1小時

Chaudrée de palourdes à l'indienne

1小時

Langoustines vapeur, mayonnaise au safran

50 分

Salade de raie aux agrumes, câpres et croûtons

1小時 5 分

Coquillages en vapeur de citron et salade de roquette

1小時

Escalopes de bar et mousseline d'artichaut

1小時 30 分

Kakosupa, soupe islandaise de langoustine

50 分

Vapeur de lotte et d'asperges à la bisque de langoustine

55 分

La cuisson des langoustines

40 分