![Rillettes de canard Rillettes de canard](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/67C039FE-FF88-4871-8C6A-11A1481D4C87/Derivates/fa69ca2e-f018-4541-b063-1f946139b345.jpg)
難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術,則評為中等或高級。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間:包含醃製,烘焙,冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
- 1 gousse d'ail
- 35 g d'échalotes, coupées en deux
- 10 brins de persil plat frais, équeutés
- 300 g de gésiers de canard confits, égouttés (sans graisse)
- 500 g de cuisses de canard confites, sans la peau et effilochées grossièrement (1 boîte de 4 cuisses), réserver la graisse et la gelée (voir "Conseil(s)")
- 15 g de cognac
- 2 pincées de piment d'Espelette, à ajuster en fonction des goûts
- 3 pincées de poivre, à ajuster en fonction des goûts
- ½ c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 營養價值
- 每 1 bocal
- 卡路里
- 3399 kJ / 809 kcal
- 蛋白質
- 126.5 g
- 碳水化合物
- 6 g
- 脂肪
- 29.5 g
- 纖維
- 1 g
替代食譜
Foie gras de canard
72小時
Rillettes de porc au cidre
2小時
Confiture de lard
25min
Terrine de campagne
4h 30min
Rillettes de porc tradition
12h
Beurre d'anchois
1h 10min
Mousse de foie de volaille au porto
72小時
Terrine de foies de volaille au porto
5h 50min
Sauce au vin doux
55min
Rillettes de poulet
6h
Terrine bressane
24h
Filet mignon séché aux herbes de Provence
480小時 20 分