Magret de pato a la sal con puré dulce de pera y vainilla

Langostinos con lima y puré de aguacate

Magret de pato con foie, manzanas y salsa de Pedro Ximénez

Magrets de pato con salsa de naranja y jengibre, puré de patata y judías verdes

Tartar de bonito con espuma de cebollino

Magret de pato en papillote con salsa de naranja (Magret de canard en papillote, sauce à l'orange)

Costillas con miel y mostaza en papillote

Patatas rellenas de setas y foie con salsa de trufa

Milhojas al limón con frutas del bosque

Ensalada de magret de pato con vinagreta de balsámico y arándanos (Al vacío)

Pollo con miel y lima y chutney de mango

Solomillo de cerdo con salsa Cumberland