Magret de pato con salsa de soja y mirin

Magret de pato a la sal con puré dulce de pera y vainilla

Carpaccio de ternera con salsa de piñones

Solomillo de ternera con alcachofas, habas y guisantes

Tartar de bonito con espuma de cebollino

Magret de pato en papillote con salsa de naranja (Magret de canard en papillote, sauce à l'orange)

Cuscús de salmón al vapor con piña

Trucha con ensalada de lentejas y naranja

Magrets de pato con salsa de naranja y jengibre, puré de patata y judías verdes

Salmón marinado al jengibre con salsa de cítricos y wasabi

Salmón marinado con remolacha

Crema parmentier al ajo con mejillones a la naranja

Mejillones con salsa de vino blanco y nata