難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術，則評為中等或進階。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間：包含醃製，烘焙，冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
- 200 克 肉块，不带筋 3厘米块，放入冰箱冷冻60分钟
- 20 克 葱 切末
- 20 克 京葱 切末
- 20 克 新鲜红辣椒 切末
- 50 克 油
- 400 克 茄子
- 40 克 辣豆瓣酱 如：郫县豆瓣酱
- 30 克 料酒
- 20 克 老抽 ，约2汤匙
- 20 克 糖 ，约2汤匙
- 10 克 生抽 ，约1汤匙
- 20 克 醋 ，约2汤匙
- 營養價值
- 每 1 人份
- 卡路里
- 353 kcal / 1477 kJ
- 蛋白質
- 14 g
- 脂肪
- 24.1 g
- 碳水化合物
- 19.3 g
- 纖維
- 1.8 g
