三合一套餐(饭、蒸水蛋和药材鸡)

当归鸡

• 500 克 无骨全鸡腿 (约 1个腿)， 切成2 公分条状
• 10 克 干云耳 ，浸软
• 30 克 新鲜姜片
• 2 个 蒜瓣 ，切片
• 1 汤匙 枸杞
• 5 粒 红枣 ，去核，切半
• 2 片 当归 (非必選)
• 1 茶匙 酱青
• ½ 茶匙 盐
• 1 茶匙 麻油
• 1 汤匙 绍兴花雕酒
  或 1 汤匙 味醂

蒸鸡蛋

• 220 克 水
• 150 克 蛋 (约 3 个蛋)
• ½ 茶匙 盐

米饭

• 200 克 米 ，洗净
• 950 - 1000 克 水
• 1 茶匙 酱青 ，淋蛋用
• 1 小支 芫荽 ，只取叶片，装饰用