![Cabillaud aux vapeurs d'agrumes et fleurons en pâte feuilletée Cabillaud aux vapeurs d'agrumes et fleurons en pâte feuilletée](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/35F02560-9AB0-4D74-9FF5-FA2EC492BFE8/Derivates/FD9F0CE3-32EC-466B-AE3F-86DFBEDCE0BB.jpg)
難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術,則評為中等或高級。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間:包含醃製,烘焙,冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
Les fleurons en pâte feuilletée
- 200 g de farine de blé, et un peu pour le plan de travail
- 200 g de beurre doux, préalablement congelé en petits morceaux (1-2 cm)
- 90 g d'eau froide
- ½ c. à café de sel
Le cabillaud aux agrumes
- 2 pincées de poivre blanc moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 160 g de poireau, coupé en morceaux
- 90 g de céleri-rave, coupé en morceaux
- 200 g de carottes, coupées en morceaux
- 6 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 œuf battu
- 1 c. à soupe de graines de sésame (非必選)
- le zeste de 2 oranges non traitées,
- le zeste de 2 citrons jaunes non traités,
- 200 g de riz
- 2 échalotes, coupées en deux
- 800 g d'eau
- 400 g de filets de cabillaud (4 filets)
- 80 g de crème fraîche
- 營養價值
- 每 1 portion
- 卡路里
- 3891 kJ / 930 kcal
- 蛋白質
- 29.5 g
- 碳水化合物
- 84.8 g
- 脂肪
- 51.5 g
- 纖維
- 7 g
替代食譜
Filet de bar sauce aux courgettes
1小時
Cabillaud confit à l'huile d'olive (Demi-finale Thermostars 2017 - Zone 2)
2小時
Cabillaud et petits légumes d’été à la vapeur et soupe froide tomate-courgette
3小時
Feuilleté de poisson aux vapeurs d'agrumes
1小時
Brochette tricolore de saumon
30 分
Turbot au beurre d'orange et purée carotte-coco
55 分
Bar farci à l'oseille
1小時 10 分
Cabillaud en croûte d'épices et légumes au lait de coco
45 分
Papillote de saumon, sauce grenade, fondue de poireau et pommes de terre vapeur
55 分
Dos de cabillaud aux vapeurs de menthe et citronnelle (Demi-finale Thermostars 2017 - Zone 7)
2小時
Cabillaud au beurre d'agrume
55 分
Cabillaud aux patates douces et à l'orange
35 分