![Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/vimdb/149361.jpg)
難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術,則評為中等或高級。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間:包含醃製,烘焙,冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
La gelée de pamplemousse
- 2 pamplemousses, zeste et jus
- 2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
- 3 pincées de poivre de Sichuan
Le bavarois à l'avocat
- 2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
- 100 g de lait
- 2 avocats, bien mûrs
- le jus d'un citron jaune
- 1 - 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 - 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 100 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 50 g de crème fraîche épaisse, 40% m.g. min.
- 250 g de chair de crabe frais, émiettée
Les tuiles croustillantes au parmesan
- 50 g de parmesan
- 營養價值
- 每 1 portion
- 卡路里
- 961 kJ / 231 kcal
- 蛋白質
- 14.5 g
- 碳水化合物
- 5.8 g
- 脂肪
- 16.3 g
替代食譜
Dariole de saumon fumé aux épinards frais
2h 15min
Verrine saumon-endive
10min
Bouchées de saint-jacques, noisettes et topinambours
50min
Œuf crémeux, gâteaux de saumon fumé et crème chlorophylle - Nicolas Masse
1h 15min
Cuillères de langoustine au cognac
35min
Pannacotta exotique, épices-crevettes
2h 30min
Crumble de saint-jacques au gingembre et lait de coco
45min
Mises en bouche aux saveurs marines
30min
Déclinaisons autour de la mer
30min
Bavarois de roquefort au raisin rouge et aux noix
1h 35min
Roulé de saumon et pamplemousse, crème ciboulette
2h 45min
Bavarois d'asperge
15min