![Cabillaud façon aïoli Cabillaud façon aïoli](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/A1F4135A-29E3-496C-9071-9A7CDDEFBCB4/Derivates/A8CD1DB3-A526-49F8-AFBA-184FBE90229A.jpg)
難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術,則評為中等或高級。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間:包含醃製,烘焙,冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
L'aïoli
- 5 gousses d'ail
- 200 g d'huile d'olive
- 2 jaunes d'œufs
- 1 c. à soupe de moutarde
- 1 c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de piment d'Espelette, à ajuster en fonction des goûts
Le cabillaud et sa garniture
- 4 filets de cabillaud, (120 g/personne env.)
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 4 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 4 pincées de piment d'Espelette, à ajuster en fonction des goûts
- 800 g d'eau
- 150 - 200 g de navet (env. 1 navet)
-
1
betterave crapaudine crue
或 1 betterave rouge crue -
350 - 400
g de carottes de couleur
或 350 - 400 g de carottes
La vierge de légumes
- 1 échalote
- 30 g de blancs de poireau
- 30 g de céleri-rave
- 100 g d'huile d'olive
- le jus d'un citron jaune
- 30 g de betterave crue, crapaudine, détaillée en petits dés
Le dressage
- 8 radis roses, coupés en deux
- 20 feuilles de mâche
- 12 brins de persil frais, ciselés
- 營養價值
- 每 1 portion
- 卡路里
- 4032 kJ / 964 kcal
- 蛋白質
- 28.5 g
- 碳水化合物
- 22 g
- 脂肪
- 84.8 g
- 纖維
- 6.3 g
替代食譜
Encornets à la provençale
55min
Soupe au pistou
40min
Coquillages en vapeur de citron et salade de roquette
1h
Soupe au pistou
40min
Soupe au pistou
1h 25 min
Pavé de morue aux légumes-racines en aïoli
55min
Cabillaud confit à l'huile d'olive (Demi-finale Thermostars 2017 - Zone 2)
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無評分
Soupe de poisson de roche - Sébastien Richard
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Alouettes provençales
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Aïoli traditionnel
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