Quiche svuotafrigo

Pasta brisée

• 75 g di burro a pezzi + q.b.
• 150 g di farina tipo 00 + q.b.
• ½ cucchiaino di sale
• 50 g di acqua

Ripieno

• 100 g di Emmental a pezzi (1 cm)
• 150 g prosciutto cotto o altri salumi misti, a pezzi
• 4 uova
• 150 g di latte intero
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di pepe nero macinato fresco