Eclairs mimosa au jambon sec

Eclairs mimosa au jambon sec

3.8 9 評分

準備 15 分

總時間 1小時 15 分

12 pièces

食材

La garniture

3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
180 g de parmesan coupé en morceaux
220 g de lait
220 g de crème liquide 30-40% m.g.
10 g d'estragon frais
2 tranches de jambon serrano
4 œufs durs

La pâte à choux

150 g d'eau
80 g de beurre doux coupé en morceaux
1 c. à café bombée de graines de fenouil
1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
120 g de farine de blé
3 œufs

難易度

中等

營養價值每 1 morceau

蛋白質 13.1 g

卡路里 1119 kJ / 269 kcal

脂肪 19.8 g

纖維 0.7 g

碳水化合物 9.3 g

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