Klopsy z seitana z sosem kaparowym

Klopsy

• 50 g bułki, pszennej, wegańskiej, suchej, połamanej na kawałki
• 80 g cebuli, pokrojonej w ćwiartki
• 15 g oleju rzepakowego
• 400 g seitanu, pokrojonego na kawałki
• 10 g płatków drożdżowych
• 2 czubate łyżeczki agaru
• 25 g skrobi kukurydzianej
• 700 g wody
• 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM, wegańskiego
  或 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), wegańskiego, pokruszona
• 600 g ziemniaków, pokrojonych na kawałki

Sos kaparowy

• 150 g śmietanki sojowej
• 15 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
• 40 g mąki pszennej
• 15 g syropu z agawy
• ½ łyżeczki soli
• 2 szczypty pieprzu białego, mielonego
• 40 g kaparów, konserwowych, odsączonych z zalewy