Jabłka z cydrowym sosem zabajone

Jabłka na parze

• 4 jabłka (ok. 150 g każde) (np. Braeburn, Golden Delicious, Fuji, Royal Gala), obrane lub nieobrane
• 2 - 3 łyżki soku z cytryny (25 g)
• 500 g wody

Cydrowy sos zabajone

• 50 g cukru
• 1 jajko
• 3 żółtka
• 160 g wytrawnego cydru
• 2 łyżeczki cukru cynamonowego, do posypania jabłek
  或 1 łyżeczka cynamonu, mielonego, do posypania jabłek