Bürli au levain

5.0 1 評分

準備 5 分

總時間 27小時

8 portions

食材

Préparation du pain au levain

50 g de levain chef
15 g de farine bise
15 g d'eau

Pré-ferment (levain)

100 g de farine bise
100 g d'eau

Pâte à Bürli

3 pincées de levure boulangère sèche
350 g d'eau
250 g de farine mi-blanche
250 g de farine bise
12 g de sel

Façonnage et cuisson

farine mi-blanche pour fariner

farine de blé, pour fariner

難易度

進階

營養價值每 1 portion

鈉 590 mg

蛋白質 8 g

卡路里 1107 kJ / 265 kcal

脂肪 2 g

纖維 10 g

飽和脂肪 0.3 g

碳水化合物 59 g

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