Pain alpin de seigle au levain

5.0 1 評分

準備 5 分

總時間 33小時

800 g

食材

Préparation du pain au levain

50 g de levain chef
75 g de farine mi-blanche
75 g d'eau

Autolyse

250 g de farine de seigle
350 g d'eau

Pâte à pain de seigle

100 g de farine de seigle
100 g de farine bise

100 g de farine mi-blanche
12 g de sel

Façonnage et fermentation à froid

farine mi-blanche pour saupoudrer

Cuisson

eau pour vaporiser

難易度

進階

營養價值每 100 g

鈉 540 mg

蛋白質 7 g

卡路里 981 kJ / 235 kcal

脂肪 1 g

纖維 8 g

飽和脂肪 0.2 g

碳水化合物 51 g

喜歡您看到的嗎？

這份食譜和超過 100 000 個其他食譜正等著您！

註冊我們將獲得免費 30 天試用會員，探索 Cookidoo® 的世界。沒有任何附加條件。

免費註冊更多資訊

更多相關食譜

Faire du pain au levain 8 食譜
瑞士

您可能也會喜歡...

Petits pains au seigle

12小時

Brioche

8小時

Petits pains au yogourt et sésame

1小時 30 分

Pain Vallemaggia au levain

33小時

Pain torsadé rustique au levain

27小時 30 分

Pain aux graines au levain

33小時

Bürli au levain

27小時

Pain de campagne au levain

33小時

Focaccia au levain

31小時

Levain-chef (starter de levain)

無評分

Manakish (pains plats arabes au za'atar - مناقيش)

無評分

Petits pains vapeur au chorizo avec le Nester

2小時

顯示全部

顯示全部