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Eggplant and capsicum salad
無評分
準備 15 分
總時間 45 分
4 portions
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食材

  • fresh flat-leaf parsley leaves only
    3 - 4 sprigs
  • garlic clove
    1
  • sun-dried tomato
    30 g
  • fresh basil leaves
    6
  • extra virgin olive oil
    40 g
  • yellow capsicum cut into cubes (1 cm)
    200 g
  • eggplant cut into cubes (1 cm)
    300 g
  • sea salt
    2 pinches
  • water
    200 g
  • sweet paprika
    1 tsp
  • couscous
    200 g
  • cherry tomatoes cut into halves (optional)
    200 g

難易度

簡單

營養價值 每 1 portion

鈉 84.8 mg
蛋白質 8.7 g
卡路里 1381.8 kJ / 330.3 kcal
脂肪 11.4 g
纖維 6.1 g
飽和脂肪 1.6 g
碳水化合物 51.5 g

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