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Pavlova au chocolat, caramel et noix de pécan en forme de sapin
3.0 1 評分
準備 15 分
總時間 3小時
8 portions
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食材

  • 100 - 150 g de noix de pécan
La meringue
  • 200 g de sucre en poudre
  • 200 g de blancs d'œufs
  • 1 pincée de sel
  • 10 g de fécule de maïs
La sauce au caramel
  • 250 g de sucre en poudre
    250 g de sucre roux
  • 200 g de crème liquide, 30% m.g. min.
  • 30 g de beurre en un seul morceau (voir "Conseil(s)")
  • 1030 g d'eau
  • 1 c. à café de jus de citron
  • 1 c. à soupe de vinaigre
La crème montée
  • 250 g de crème liquide 35% m.g.
  • 1 gousse de vanille
  • 250 g de mascarpone

難易度

中等

營養價值 每 1 portion

鈉 214.4 mg
蛋白質 8.4 g
卡路里 3156 kJ / 754.3 kcal
脂肪 51.2 g
纖維 2.1 g
飽和脂肪 25.1 g
碳水化合物 70.8 g

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