Solomillo de ternera con salsa bordelesa

3.9 10 評分

準備 15 分

總時間 1小時

6 raciones

食材

Solomillo asado

1000 - 1200 g de solomillo de ternera (en una pieza)
2 chorrito de aceite de oliva
1 - 2 cucharaditas de romero seco desmenuzado
1 - 2 pellizcos de sal
1 - 2 pellizcos de pimienta molida

Salsa bordelesa

50 g de mantequilla
30 g de zanahoria en rodajas
50 g de chalotas en mitades
30 g de cebolla en trozos
4 - 5 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
20 g de harina
100 g de agua
½ cucharadita de extracto de buey (Bovril®)

½ pastilla de caldo de carne
250 g de vino tinto
1 ramita de tomillo fresco
1 hoja de laurel seca

難易度

簡單

營養價值每 1 ración

鈉 313.7 mg

蛋白質 39.4 g

卡路里 1968 kJ / 470 kcal

脂肪 23.8 g

纖維 1.4 g

飽和脂肪 12.5 g

碳水化合物 9.7 g

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