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Feuilleté de volaille aux pommes et champignons

Feuilleté de volaille aux pommes et champignons
5.0 3 評分
準備 20 分
總時間 1小時 30 分
4 parts
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食材

La pâte feuilletée
  • 150 g de beurre préalablement congelé en morceaux
  • 150 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
  • 75 g d'eau froide
  • 1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
La farce de volaille et champignons
  • 40 g d'échalotes
  • 1 gousse d'ail
  • 50 g de lardons fumés
  • 10 g d'huile d'olive
  • 130 g de blanc de volaille coupés en petits morceaux
  • 50 g de champignons des bois frais type pleurotes, coupés en petits morceaux
  • 1 œuf
  • 30 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées d'herbes de Provence déshydratées
  • 2 pincées de poivre 5 baies à ajuster en fonction des goûts
Les pommes poêlées
  • 15 g de beurre demi-sel
  • 10 g de sucre de canne
  • 75 g de pomme coupée en petits morceaux
Le montage du feuilleté
  • 1 jaune d'œuf
  • 5 g d'herbes de Provence déshydratées pour la finition

難易度

中等

營養價值 每 1 part

蛋白質 17 g
卡路里 2566.1 kJ / 617.5 kcal
脂肪 44.9 g
纖維 3 g
碳水化合物 34.5 g

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