Couscous tfaya au poulet

Les oignons caramélisés

• 600 g d'oignons coupés en quatre
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 3 c. à café de cannelle en poudre
• 1 c. à café de cumin en poudre
• 125 g de raisins secs
• 200 g d'eau
• 1 cube de bouillon de volaille
• 2 c. à soupe de miel

La préparation du poulet

• 100 g d'oignons coupés en quatre
• 5 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à café de curcuma en poudre
• 1 c. à café de cumin en poudre
• 1 c. à café de cannelle en poudre
• 4 cuisses de poulet (150 g chacune)
• 970 g d'eau
• 1 pincée de pistils de safran
• 300 g de graines de couscous moyennes
• 1 pincée de sel
• ½ bouquet de persil frais