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Ravioli di magro con salsa di caprino alla menta
3.0 2 評分
準備 40 分
總時間 1小時 30 分
6 porzioni
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食材

Ripieno
  • 140 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
  • 500 g di acqua
  • 1 cucchiaino di sale
  • 350 g di spinaci freschi
  • 1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
  • 100 g di cipolla in quarti
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 200 g di ricotta fresca sgocciolata dal siero
Pasta fresca
  • 300 g di farina tipo 00 + q.b.
  • 4 uova
  • 15 g di olio extravergine di oliva
Condimento ricotta e menta
  • 5 - 6 foglie di menta fresca lavate e asciugate
  • 50 g di latte
    50 g di acqua
  • 200 g di ricotta fresca sgocciolata dal siero
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato

難易度

簡單

營養價值 每 1 porzione

鈉 907.2 mg
蛋白質 30.2 g
卡路里 2519.2 kJ / 602.1 kcal
脂肪 27.1 g
纖維 3.8 g
飽和脂肪 12.1 g
碳水化合物 58.7 g

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