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Traditional Kaiser rolls

Traditional Kaiser rolls
5.0 18 評分
準備 15 分
總時間 26小時 35 分
8 pieces
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食材

Poolish
  • water
    100 g
  • dried instant yeast
    1 pinch
  • baker's flour
    100 g
Dough
  • water
    200 g
  • dried instant yeast
    2 tsp
  • baker's flour plus extra to dust
    400 g
  • unsalted butter
    20 g
  • sea salt
    2 tsp
  • barley malt powder (see Tips)
    3 tsp
  • extra virgin olive oil to grease
  • milk to brush

難易度

中等

營養價值 每 1 piece

鈉 475.5 mg
蛋白質 8 g
卡路里 1040.7 kJ / 248.7 kcal
脂肪 3.2 g
纖維 1.8 g
飽和脂肪 1.5 g
碳水化合物 46 g

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