Mijoté de lotte à la bisque de homard

Mijoté de lotte à la bisque de homard

4.0 6 評分

準備 20 分

總時間 1小時

6 portions

食材

1 bâton de citronnelle fraîche
1 échalote
15 g de gingembre
½ carotte
8 branche de céleri
3 c. à soupe d'huile d'olive
2 feuilles de combava fraîches (voir "Conseil(s)")
1 étoile de badiane
1 c. à soupe de concentré de tomate
2 c. à soupe de fécule de maïs
300 g de fumet de poisson
500 g de bisque de homard
1 c. à café de graines de fenouil
5 c. à soupe d'huile d'olive
du sel
du poivre moulu
500 g de lait de coco
600 g de filets de lotte, sans peau et sans arêtes en morceaux
50 g de cognac

難易度

簡單

營養價值每 1 portion

蛋白質 20 g

卡路里 1838 kJ / 443 kcal

脂肪 33 g

碳水化合物 11 g

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