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Mijoté de lotte à la bisque de homard

Mijoté de lotte à la bisque de homard
3.6 7 評分
準備 20 分
總時間 1小時
6 portions
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食材

  • 1 bâton de citronnelle fraîche
  • 1 échalote
  • 15 g de gingembre
  • ½ carotte
  • 8 branche de céleri
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • 2 feuilles de combava fraîches (voir "Conseil(s)")
  • 1 étoile de badiane
  • 1 c. à soupe de concentré de tomate
  • 2 c. à soupe de fécule de maïs
  • 300 g de fumet de poisson
  • 500 g de bisque de homard
  • 1 c. à café de graines de fenouil
  • 5 c. à soupe d'huile d'olive
  • du sel
  • du poivre moulu
  • 500 g de lait de coco
  • 600 g de filets de lotte, sans peau et sans arêtes en morceaux
  • 50 g de cognac

難易度

簡單

營養價值 每 1 portion

蛋白質 20 g
卡路里 1838 kJ / 443 kcal
脂肪 33 g
碳水化合物 11 g

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