難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術，則評為中等或進階。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間：包含醃製，烘焙，冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
- 230 g de foie gras de canard cru
- 5 g de cognac
- 5 g de porto blanc
- 2 pincées de sel, et un peu pour les ballotines
- 4 pincées de poivre moulu, et un peu pour les ballotines
- 700 g de carottes, coupées en morceaux
- 1900 g d'eau
- 1 pincée de gros sel
- 100 g de pommes de terre, coupées en morceaux
- 3 suprêmes de poulet, sans peau
- 20 g de jus d'orange
- 100 g de lait
- 10 g de beurre
- 30 g de jus de citron (½ citron)
- 營養價值
- 每 1 portion
- 卡路里
- 2276 kJ / 545.5 kcal
- 蛋白質
- 45.3 g
- 碳水化合物
- 12.5 g
- 脂肪
- 33.8 g
- 飽和脂肪
- 14.5 g
- 纖維
- 5.3 g
- 鈉
- 1271.5 mg
替代食譜
Filet de truite vapeur et purée de brocoli
40min
Purée de brocoli, œufs mollets et tuiles de parmesan
25min
Purée de patates douces au gingembre, sauce airelles-dattes
55min
Rôti de veau, sauce au cidre, purée de panais et carottes Vichy
1h 45 min
Purée de patate douce, œufs cocotte aux champignons
50min
Keftas de cabillaud, purée de butternut au sésame
45min
Roulés de dinde farcis aux marrons, purée potimarron-patate douce
50min
Foie gras poêlé, purée de panais et crumble
1h
Ballotine de foie gras sous-vide et purée de carotte-pomme de terre
1h
Purée de pomme de terre et merguez
55min
Longe de porc, purée de pommes de terre et salade
1h
Poulet au quatre-épices, purée de butternut au gorgonzola
30min