Ballotine de foie gras sous-vide et purée de carotte-pomme de terre

Ballotine de foie gras sous-vide et purée de carotte-pomme de terre

5.0 4 評分

準備 10 分

總時間 1小時

4 portions

食材

230 g de foie gras de canard cru
5 g de cognac
5 g de porto blanc
2 pincées de sel et un peu pour les ballotines
4 pincées de poivre moulu et un peu pour les ballotines
700 g de carottes coupées en morceaux
1900 g d'eau
1 pincée de gros sel
100 g de pommes de terre coupées en morceaux
3 suprêmes de poulet, sans peau
20 g de jus d'orange
100 g de lait
10 g de beurre
30 g de jus de citron (½ citron)

難易度

簡單

營養價值每 1 portion

鈉 1271.5 mg

蛋白質 45.3 g

卡路里 2276 kJ / 545.5 kcal

脂肪 33.8 g

纖維 5.3 g

飽和脂肪 14.5 g

碳水化合物 12.5 g

喜歡您看到的嗎？

這份食譜和超過 100 000 個其他食譜正等著您！

註冊我們將獲得免費 30 天試用會員，探索 Cookidoo® 的世界。沒有任何附加條件。

免費註冊更多資訊

更多相關食譜

Un Noël magique avec Thermomix 20 食譜
法國

您可能也會喜歡...

Tartine de brioche aux pêches pochées au thym, sauce caramel

40 分

Rôti de porc, chutney, légumes, purée de patates douces et sauce au vin

2小時

Velouté de butternut, carottes et poireaux

40 分

Sauce béchamel Mode Sauce

15 分

Menu à petit prix - Ballotines de dinde, purée patates douces-carottes

1小時 5 分

Longe de porc, purée de pommes de terre et salade

1小時

Roulés de dinde farcis aux marrons, purée potimarron-patate douce

50 分

Fondue au Chocolat à la Wonka

20 分

Lasagne fraîches à la bolognaise

2小時 30 分

Purée de patate douce, œufs cocotte aux champignons

50 分

Purée de patates douces au gingembre, sauce airelles-dattes

55 分

Compote pomme-banane

20 分