難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術,則評為中等或進階。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間:包含醃製,烘焙,冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
- 230 g de foie gras de canard cru
- 5 g de cognac
- 5 g de porto blanc
- 2 pincées de sel, et un peu pour les ballotines
- 4 pincées de poivre moulu, et un peu pour les ballotines
- 700 g de carottes, coupées en morceaux
- 1900 g d'eau
- 1 pincée de gros sel
- 100 g de pommes de terre, coupées en morceaux
- 3 suprêmes de poulet, sans peau
- 20 g de jus d'orange
- 100 g de lait
- 10 g de beurre
- 30 g de jus de citron (½ citron)
- 營養價值
- 每 1 portion
- 卡路里
- 2276 kJ / 545.5 kcal
- 蛋白質
- 45.3 g
- 碳水化合物
- 12.5 g
- 脂肪
- 33.8 g
- 飽和脂肪
- 14.5 g
- 纖維
- 5.3 g
- 鈉
- 1271.5 mg
替代食譜
Velouté de butternut, carottes et poireaux
40min
Cordons bleus et purée de légumes
1h 5min
Purée de patate douce, œufs cocotte aux champignons
50min
Purée de légumes racines au romarin
45min
Mon petit hachis Parmentier
1h
Ballotine de poulet truffé et mousseline de céleri
40min
Cuisse de canard aux légumes, sauce aux myrtilles
3h 30min
Purée mousseline
40min
Rôti de veau, sauce au cidre, purée de panais et carottes Vichy
1h 45min
Soupe de butternut, chèvre et œuf
40min
Pâte à crêpe vanillée
1h 40min
Number cake 10
2h 15min