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Sandwich di panettone con vitello tonnato

Sandwich di panettone con vitello tonnato
5.0 1 評分
準備 20 分
總時間 4小時 30 分
4 porzioni
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食材

Vitello
  • 500 - 600 g di carne di vitello (magatello), senza nervi, in un unico pezzo
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • 1 - 2 pizzichi di sale
  • 1 - 2 pizzichi di pepe nero macinato
  • 1 foglia di alloro secca
  • 1 foglia di salvia fresca
  • 30 g di succo di limone
  • 1500 g di acqua
Salsa tonnata
  • 180 g di olio di arachidi
  • 60 g di tonno in scatola in olio di oliva sgocciolato
  • 2 filetti di acciuga sott'olio sgocciolati
  • 1 cucchiaino di capperi sotto sale dissalati
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 1 cucchiaio di aceto bianco
  • 2 tuorli
Cicoria ripassata
  • 500 g di acqua
  • 300 g di cicoria a pezzi (3-4 cm)
  • 1 peperoncino secco piccante
  • 1 spicchio di aglio
  • 2 - 3 filetti di acciuga sott'olio sgocciolati
  • 25 g di olio extravergine di oliva
Terminare la preparazione
  • 8 fette di panettone

難易度

中等

營養價值 每 1 porzione

鈉 529 mg
蛋白質 43 g
卡路里 4475.3 kJ / 1069.5 kcal
脂肪 75.6 g
纖維 0.2 g
飽和脂肪 4.3 g
碳水化合物 57.9 g

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