難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術，則評為中等或高級。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間：包含醃製，烘焙，冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
- 2 calamari freschi (250 g e 25 cm circa l'uno)
- 20 g di fette di pane raffermo a pezzi
- 5 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
- 10 g di vino bianco secco
- 2 pizzichi di pepe bianco macinato
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1500 - 1600 di acqua (vedere consigli)
- 30 g di succo di limone
- 30 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi
- 50 g di panna (30-40% di grassi)
- 2 pizzichi di zafferano in polvere
- 營養價值
- 每 1 porzione
- 卡路里
- 790.8 kJ / 189 kcal
- 蛋白質
- 10 g
- 碳水化合物
- 5 g
- 脂肪
- 14 g
- 飽和脂肪
- 5.3 g
- 纖維
- 0.3 g
- 鈉
- 0.2 mg
替代食譜
Orata sottovuoto agli agrumi con gamberi in salsa
1小時 30 分
Salmone sottovuoto alle erbe (per 2 persone)
1小時 30 分
Insalata di polpo sottovuoto con verdurine
8小時
Filetti di rana pescatrice all'alloro sottovuoto
2小時
Tranci di tonno sottovuoto e crema di topinambur
1h 20min
Filetti di manzo sottovuoto con burro alle erbe
2小時 20 分
Salmone sottovuoto con insalata di finocchi e mele
1h 20min
Petto d'anatra all'arancia sottovuoto con crema zabaione
2小時 5 分
Manzo sottovuoto con patate rosse e salsa bernese di (Lorenzo Biagiarelli)
1小時 10 分
Polpo sottovuoto con olive taggiasche
3h 20min
Filetto di manzo sottovuoto con salsa bernese
2小時 20 分
Filetto di manzo sottovuoto in salsa al vino
3小時