Calamaro ripieno sottovuoto con salsa zafferano

Calamaro ripieno sottovuoto con salsa zafferano

3.8 18 評分

準備 30 分

總時間 1小時

4 porzione

食材

2 calamari freschi (250 g e 25 cm circa l'uno)
20 g di fette di pane raffermo a pezzi
5 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
10 g di vino bianco secco
2 pizzichi di pepe bianco macinato
2 cucchiai olio extravergine di oliva
1500 - 1600 di acqua (vedere consigli)
30 g di succo di limone
30 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
50 g di panna (30-40% di grassi)
2 pizzichi di zafferano in polvere

難易度

中等

營養價值每 1 porzione

鈉 0.2 mg

蛋白質 10 g

卡路里 790.8 kJ / 189 kcal

脂肪 14 g

纖維 0.3 g

飽和脂肪 5.3 g

碳水化合物 5 g

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