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Ravioli alla valtellinese

Ravioli alla valtellinese
4.0 1 評分
準備 45 分
總時間 1小時 45 分
8 porzioni
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食材

Ripieno
  • 200 g di formaggio Valtellina Casera a pezzi (2-3 cm)
  • 60 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (stagionatura 24 mesi)
  • 500 g di acqua
  • 600 g di patate pelate e a pezzi (1.5 cm circa)
  • 250 g di verze a listarelle
  • 1 spicchio di aglio
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • ½ cucchiaino di sale
  • 2 pizzichi di pepe nero macinato
Pasta fresca
  • 200 g di farina di grano saraceno
  • 300 g di farina tipo 00 + q.b.
  • 5 uova
  • 2 pizzichi di sale
  • 1000 g di acqua
Terminare la preparazione
  • 120 g di burro a pezzi
  • 4 foglie di salvia fresca
  • pepe nero macinato a piacere

難易度

中等

營養價值 每 1 porzione

鈉 311.2 mg
蛋白質 20.8 g
卡路里 2266.3 kJ / 541.6 kcal
脂肪 29.5 g
纖維 4.1 g
飽和脂肪 10.2 g
碳水化合物 50.9 g

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