裝置與配件
Lamm unter der Ziegenkäsehaube mit Portwein-Zwiebel-Risotto
準備 30 分
總時間 1小時 15 分
6 Portionen
食材
-
50 g Parmesan, in StückenPecorino in Stücken50 g
-
rote Zwiebeln in halben Ringen200 g
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Olivenöl und etwas mehr zum Anbraten20 g
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Perlgraupen mittel oder grob, gewaschen250 g
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roter Portwein200 g
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800 g Rote-Bete-SaftWasser800 g
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1 ½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht1 ½ geh. TL
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getrocknete Lorbeerblätter2
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Nelke1
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Salz und etwas mehr zum Würzen½ TL
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Pfeffer und etwas mehr zum Würzen1 Prise
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Lamm-Stielkotelettes (12 Stück)800 - 900 g
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Ziegenfrischkäse z. B. Picandou®, in 12 Talern500 g
-
Honig zum Beträufeln
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Thymian abgezupft, zum Bestreuen
難易度
進階
營養價值 每 1 Portion
鈉
754 mg
蛋白質
49 g
卡路里
4264 kJ /
1019 kcal
脂肪
69 g
纖維
7.9 g
飽和脂肪
36 g
碳水化合物
39 g
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