難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術，則評為中等或高級。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間：包含醃製，烘焙，冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
- 120 g de carotte, coupée en morceaux
- 200 g d'eau
- 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de poivre, à ajuster en fonction des goûts
- 12 huîtres creuses, n°3
- 450 g de gros sel, pour poser les huîtres
- 60 g de beurre
- 1 petite échalote
- 3 jaunes d'oeufs
- 50 g de Vouvray pétillant
- 營養價值
- 每 1 portion
- 卡路里
- 559 kJ / 135 kcal
- 蛋白質
- 3.5 g
- 碳水化合物
- 3.3 g
- 脂肪
- 11.5 g
替代食譜
Sauce béarnaise
20min
Croustillant de sarrasin aux escargots, crème à l'ail
2h 40min
Sauce Montmorency (Nicolas Gautier)
25min
Bouchées de saint-jacques, noisettes et topinambours
50min
Sabayon au vouvray
15min
Œuf crémeux, gâteaux de saumon fumé et crème chlorophylle - Nicolas Masse
1h 15min
Huîtres chaudes, crème à l'échalote
40min
Mousse de saint-jacques, sauce au cerfeuil
45min
Langoustines sauce au whisky
1h 10min
Bisque de homard au paprika
1h 20min
Sauce bordelaise
45min
Huîtres gratinées au pineau des Charentes
45min