Foie gras d'oie à la truffe

Foie gras d'oie à la truffe

4.9 14 評分

準備 20 分

總時間 72小時

6 portions

食材

1 foie gras d'oie cru (400-500 g)

1 foie gras de canard cru, (400-500 g)
20 g de pineau des Charentes
5 g d'armagnac
2 c. à café de sel
2 pincées de piment d'Espelette
15 g de brisures de truffe noire
800 g d'eau
300 - 400 g de glaçons

難易度

中等

營養價值每 1 portion

蛋白質 4.7 g

卡路里 1881 kJ / 450 kcal

脂肪 47.5 g

纖維 0.3 g

碳水化合物 1 g

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