Salade de vermicelles à la vietnamienne

Name: Salade de vermicelles à la vietnamienne
Prep time: 35 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 250 g de concombres anglais; 250 g de carottes; 120 g d'oignon rouge; 400 g de chou chinois; 4 oignons verts; 350 g vermicelles de riz; eau bouillante; 2 gousses d'ail; 9 brins de coriandre fraîche; ¼ - ½ de piment rouge frais; 2 ½ c. à thé sauce de poisson (nuoc-mâm); 40 g d'eau; 50 g de vinaigre de riz; 1 c. à soupe de sucre; 100 g de germes de soja frais; 2 brins de menthe fraîche; 2 c. à soupe d'arachides grillées et salées; 1 de lime

4.5 (2 評分 )

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難易度簡單

準備時間 35 分

總共時間 40 分

份量 4 portions

食材

250 g de concombres anglais, extrémités coupées
250 g de carottes, extrémités coupées
120 g d'oignon rouge, coupé en deux verticalement (1 petit oignon)
400 g de chou chinois (1 petite), cœur retiré, coupé en quartiers de taille adaptée à la grande goulotte
4 oignons verts, extrémité verte coupée pour égaliser la longueur des oignons
350 g vermicelles de riz
eau bouillante pour le trempage
2 gousses d'ail
9 brins de coriandre fraîche, effeuillés, séparée
¼ - ½ de piment rouge frais
2 ½ c. à thé sauce de poisson (nuoc-mâm)
40 g d'eau
50 g de vinaigre de riz
1 c. à soupe de sucre en poudre
100 g de germes de soja frais
2 brins de menthe fraîche, effeuillés
2 c. à soupe d'arachides grillées et salées, hachées grossièrement pour le service
1 de lime, coupé en quartiers

營養價值: 每 1 portion
卡路里: 1919 kJ / 459 kcal
蛋白質: 12 g
碳水化合物: 96 g
脂肪: 4 g
飽和脂肪: 0.5 g
纖維: 9.3 g
鈉: 574 mg