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Roast porchetta with fig macadamia stuffing

Roast porchetta with fig macadamia stuffing
4.6 24 評分
準備 20 分
總時間 14小時
8 portions
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食材

Prepare the cracking
  • boneless pork belly (see Tips)
    2500 g
  • sea salt to sprinkle
Prepare the stuffing
  • eschalots cut into halves
    2
  • unsalted butter
    20 g
  • pancetta diced
    100 g
  • raw macadamia nuts
    80 g
  • dried figs
    100 g
  • pork sausage casing removed
    150 g
  • fresh rosemary leaves
    1 tsp
  • fresh parsley leaves
    1 tbsp
Stuffing the pork
  • sea salt plus extra to season
    1 - 2 pinches
  • ground black pepper
    1 - 2 pinches
  • olive oil to drizzle

難易度

中等

營養價值 每 1 portion

鈉 346.8 mg
蛋白質 35.2 g
卡路里 7762 kJ / 1855.2 kcal
脂肪 185 g
纖維 2.4 g
飽和脂肪 65.9 g
碳水化合物 11.9 g

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