Tartare de sardine sur fonds d’artichaut

Terrine de betteraves et de fromage de chèvre

Risotto fraise-rhubarbe

Crème aux fanes de radis et lard fumé

Gratin rhubarbe et noix

Gravlax de dorade au combava et gingembre

Salade rhubarbe-fraise et fromage blanc

Minibrochettes de pétoncles au beurre d'orange

Fontainebleaux salés aux œufs de saumon

Clémentines rôties, glace à l'amande

Salade de raie

Sardines à l'escabèche